Como preparar chá: dicas para uma bebida perfeita

Nos dias frios, o chá pode ser considerado a bebida perfeita para nos aquecer e ainda reforçar a nossa saúde, já que contém ingredientes naturais. Porém, para extrair os seus maiores benefícios, é preciso conhecer o jeito certo de como preparar chá.

Por isso, criamos este conteúdo onde trazemos informações sobre a história do chá, as diferentes maneiras de preparo e dicas importantes para tornar a experiência completa. Siga lendo para conferir!

A origem do chá

A história do chá – segunda bebida mais consumida no mundo, atrás apenas da água – começa na China, seu país de origem. A lenda chinesa conta que a tradição teve início de forma inesperada, em um momento de distração de um imperador conhecido como “curandeiro divino”.

Com o objetivo de purificar a água, ele a ferveu e esqueceu-se de tampar o recipiente. Como estava próximo a uma árvore, algumas folhas acabaram caindo no líquido, sem o imperador notar. Quando percebeu, tampou o recipiente. Passados alguns momentos, ao abrir, sentiu um aroma agradável e decidiu experimentar a bebida, gostando do resultado. Assim nascia o chá!

Muito antes de se tornar uma bebida popular, como é atualmente, o chá era apreciado por suas propriedades medicinais. Sua ingestão tinha como propósito agir como um tônico para a saúde em geral, estimulando vitalidade e longevidade. Na medicina tradicional chinesa, chás verdes, por exemplo, são recomendados até hoje para diversos problemas.

Além disso, o chá também era utilizado por quem praticava meditação e desejava ter mais concentração, caindo no gosto de monges budistas que acabaram por apresentar a bebida aos nobres. Assim, houve um tempo em que apenas os integrantes das cortes e monges tomavam chá. Com o passar dos dias, felizmente, a bebida tornou-se disponível para pessoas de todos os níveis sociais.

Tipos de preparação do chá

O chá pode ser preparado de maneiras diferentes, por infusão ou decocção, a depender do tipo de erva utilizada. Além disso, hoje dispomos de chás comercializados em saquinhos. Leia a seguir sobre cada um dos procedimentos de como preparar chá:

Infusão

Para fazermos um chá por infusão, coloca-se um pouco de água quente (que quase entrou em fervura) em um recipiente com as ervas e folhas escolhidas, podendo ser na própria xícara ou no bule. Após, tapa-se por alguns minutos para que os princípios ativos dos “ingredientes” liberem-se na água. Então, é só coar e servir o chá.

Por infusão, a recomendação é preparar chás de flores e folhas. Alguns exemplos são hortelã, erva cidreira, melissa e também algumas folhas de frutas, como laranja e limão. Embora possam ser menos conhecidos, chás de frutas frescas cortadas em pedaços também vão bem nesse tipo de preparo.

É importante ficar atento que flores como o hibisco e a camomila perdem suas propriedades medicinais quando são fervidas, por serem delicadas. Por isso, são melhor aproveitadas quando infusionadas.

Decocção

Por outro lado, no processo de decocção, a planta é fervida junto com a água, como em um cozimento, com os compostos medicinais sendo extraídos ao mesmo tempo em que a fervura acontece. É geralmente utilizado para chás de raízes, caules e cascas, que necessitam mais tempo para liberarem seus ativos, tornando o processo mais lento.

O modo de preparo começa com cortar os caules, cascas ou raízes o máximo possível, de forma que fiquem em pedaços pequenos. Após, basta colocar na água, em uma panela, e levar para ferver em fogo baixo ou médio. Mesmo que a coloração da água mude, o fogo só deve ser desligado após levantar fervura.

Quando ferver, é só desligar o fogo, esperar esfriar, coar e servir. Cascas de frutas, desidratadas ou não, como abacaxi e maçã, e especiarias como gengibre, canela em pau, cravo e anis estrelado são ótimas opções para serem apreciadas por decocção.

Saquinho

O chá de saquinho, apesar de ser a opção “menos saudável”, segue sendo uma alternativa para os dias mais corridos. O que acontece é que as ervas trituradas são mais pobres em nutrientes se comparadas às folhas soltas, já que sofreram mais processamento.

Porém, o mais importante na hora de comprar um chá de saquinho é conferir a lista de ingredientes do produto. O correto é possuir apenas um ingrediente, a própria erva. Assim, temos um chá que é realmente natural.

Normalmente, a embalagem conterá indicações de como o chá deve ser feito. Porém, em geral, deve-se colocar o saquinho em uma xícara de chá, que deve ser preenchida com água que quase levantou fervura e deixar em imersão por cerca de 3 minutos ou até adquirir cor e sabor.

Dicas de como preparar chá

Agora que você já sabe um pouco da história dessa bebida e conhece a diferença entre as maneiras de como preparar chá, elencamos abaixo algumas dicas que vão fazer desse momento um verdadeiro ritual. Confira: 

• A panela escolhida pode influenciar o resultado final, já que alguns materiais reduzem os benefícios das ervas. Por isso, metal e alumínio não são indicados. O ideal são recipientes de vidro, esmalte ou barro.

• A água utilizada deve ser potável e nunca deve-se permitir que ferva. O fogo deve ser desligado um pouco antes. Assim, a infusão fica mais aromática.

• É importante prestar atenção aos minutos de infusão necessários para cada erva, para não ser mais nem menos do que o estipulado. Algumas variedades, se ficarem por muito tempo na água, podem deixar o chá amargo, por exemplo.

• É possível mesclar chás para uma experiência mais saborosa. Use a imaginação e não tenha medo de experimentar!

• Para adoçar, dê preferência a mel ou açúcar demerara, que são opções mais saudáveis.

• Se optar por consumir chá preto, um toque de leite vai bem, já que contrapõe a adstringência natural do chá.

• O limão é um ingrediente que acrescenta sabor a infusões, por suavizar os sabores.

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